心と栄養素の深い関係
興奮を沈めるタウリン
タウリンは脳の抑制系のアミノ酸です。タウリンは体全体に分布していて、特に脳、心臓、白血球、筋肉、網膜などに多く含まれます。タウリンは神経細胞の膜を電気的に安定させるので（電荷の逆転を防ぐ）、脳が興奮することを抑制します。
タウリンは神経細胞を電気的に安定させる事で不安や緊張を和らげイライラを抑えるのでストレスを緩和してくます。偏頭痛や不眠を抑えたりコレステロール値を下げる働きや血圧を下げる働きもあるといわれています。
タウリンが不足すると脳が興奮しすぎて不安や緊張が強くなるのでイライラして、場合によっては多動やてんかん発作などが起きてしまうことがあります。
タウリンは必須アミノ酸のシステインやメチオニンから体内で合成することができます。この時ビタミンＢ６が重要な働きをしますので、システィン、メチオニン、ビタミンＢ６を十分に摂取する事が大切です。ある報告ではタウリンを１回２５０～５００ミリグラムを１日１回～２回 食後に摂取すると高い効果が得られるとしています。
多く含む食材
＜魚類＞ | ＜貝類＞ |
| 真ダコ ９００～１６７０ やりいか ７００ カツオ １６０～８３０ 鰤(ぶり) １８０～６７０ 真アジ ２３０ 秋刀魚(さんま) １８０ 鰯(いわし) １７０ | サザエ １５００ ホタテ ６７０～１０００ 牡蠣(かき) ７０～１１８０ 蜆(しじみ) ３２ アサリ ２１０～４２０ ミル貝 ７３０ 蛤(はまぐり) ５５０ |
| 鯖(さば) １７０ 虹鱒(にじます) ７０ キングサーモン ５５ 鮪(まぐろ)の赤身 ３２ メバチの中トロ ８ | ＜その他＞ |
海栗(うに) ３２ スルメイカ ３６０ 車海老(くるまえび) ２１０ 大正海老(たいしょうえび) ２１５ 甘海老 ６０ | |
| 食品１００ｇあたりのタウリン含有量(単位：ｍｇ) | |
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